舍得街 » 房产 » 爱上行味 » 正文

魔都冬季羊肉料理好去处

2018-11-24 01:40:16  #aishangxingwei#

原标题:魔都冬季羊肉料理好去处

这是此篇文章的封面图片

爱上行味讯魔都冬季羊肉料理好去处是公众号【爱上行味】发布的最新文章,以下是爱上行味的文章摘要,希望对您有帮助哟.

天气这么冷,就该好好吃一顿羊肉!

一顿不够,那就两顿

两顿还不够,那就别停下来!


关于羊蝎子

羊蝎子其实是养的大梁的部位,从颈项到尾尖的羊脊椎骨,整条脊骨往案板上一摆,形状就像蝎子一样。整条脊椎骨一般分为:脖头、飞机翅、羊尾尖,三个部分,口感不太一样。

脖头是大多数人对羊蝎子的第一印象,肉多且能吸骨髓,大多店都会拿这个做“卖点”,但请不要误会,这只是羊蝎子的一部分。


羊脊骨中间长得像排骨的那段叫飞机翅,最想不过帖骨肉,这段就是。老北京人的最爱,肥瘦适中嚼起来很香。


最珍贵的一部分是羊尾尖,量比其他两个部位少不说,由于经常活动,肉也是最嫩的,很有嚼劲。


但是,你们一定会犯难纠结

吃涮羊肉呢?还是啃羊蝎子?还是来几串羊肉串呢?


八道湾热气羊肉羊蝎子火锅


他们家各种羊肉,最大的特点就是实在,满满的一大盆,份量十分喜人。

看看这一盆,里面满满当当全是羊蝎子和羊排,所有的羊羯子都要炖1小时,炖到肉和骨头都变软,然后还要再浸泡1小时,这样才能让汤汁的味道完全渗进肉和骨头里。

羊蝎子没有膻味,微辣,很入味,烧得很酥烂,筷子一挑,肉就下来了。每次感冒去吃,吃完鼻子能通畅很多!

▲羊蝎子

▼羊排

超丰富的全家福锅,满满堆起的羊排、羊蝎子和羊尾,足够一大家子一起来分享。三两块下肚,再喝上一勺鲜汤,每个细胞都觉得温暖起来。

八道湾热气羊肉羊蝎子火锅

地址:上南路1210号2楼靠近昌里路

人均:102元


宴羊集市


店里的羊肉来自锡林郭勒大草原,它们都是吃沙葱,喝清泉长大,足足放养180天才上桌。

现熬8小时的醇原羊骨汤,365天坚持古法民间原味烹煮,就连汤底用到的水源,都经过24小时中央净水器纯净水处理。

现切的热气羊肉,下锅烫8秒捞起,正是肉质发挥到最极致的时候,蘸上特调的酱料,满口留香。把一个“鲜”字体现到了极致。

宴羊集市

地址:天阴桥路214号哈尼广场5楼

人均:130元


南门涮肉


手切鲜羊肉绝对是店内的招牌!切好的羊肉被码的整整齐齐,夹起一片涮下去上下翻飞间就成灰白色~沾上麻酱塞进嘴里,满嘴的嫩香!

黄瓜条其实就是里脊肉,也是每桌必点的明星产品,手指粗细的黄瓜条被穿在签子上,不管煮多久都能维持住鲜嫩的口感。

据说晚上7点以后就会售罄,想吃一定要记得早点来!

南门涮肉

地址:世博大道1368号世博源1区

人均:129元


新疆阿力烧烤


这家店去之前,一定要电话问老板是否出摊,不然很容易扑空。

这家店绝不会让你失望!10元一串的大铁签羊肉,肥瘦比例对半开,羊肉新鲜不会过膻,肥油烤得略焦甚是好吃!

新疆阿力烧烤

地址:南仓街和多稼路路口(沈家门海鲜对面)

人均:10元


新疆正宗烤肉串


住在黄浦区或是经常去云南路这一块的老食客,应该没有人不知道这家羊肉串店,身边好多小伙伴都是他家忠实撸串粉丝。

地铁8号线大世界站1号口出来,走个几十米就能看到,他家白天生意一般,但到了晚上那可真是好不热闹!

虽说是普通签子的羊肉串,但他家的肥瘦肉会让我吃了还想吃,且不会觉得腻的那种。

店里的新疆小哥都很热情,像我们这样的女孩子吃得慢,秋冬羊肉串会冷得很快,小哥也是主动询问我们要不要加热~!

新疆正宗烤肉串

地址:宁海东路266号

人均:14元


麦迪娜餐厅


这家店的新疆小伙们都显得比较冷漠哈哈哈,要了五串,然后小哥从一边拿起了五串半熟的继续烤制。诚然,旁边其实明摆着串好的生羊肉。

味道不差,但弱在了肉质上,有点筋筋拉拉,会有嚼不动吐掉的部分,明明以前吃的时候,还是不错的呀!

把羊肉串和新疆经典的馕配在一起吃,就发挥出了美味奇效~这个吃法也是流传已久,很满足就是了!

麦迪娜餐厅

地址:浙江中路205号

人均:69元


老门框爆肚涮肉店


作为传统京牌涮肉的代表,老门框来沪依旧没有丢了“百年老字号”的面子,淮海东路店开业才一年多,已积攒众多老客。

还未进门,就能感受到地道的老北京风情,店内的装修则有着四合院的调调,让人感受到一丝聚在一起吃火锅的热闹与温馨~

老门框的特色就是鲜切羊肉的品种分得很全,后腿、肉筋、上脑、磨挡......人多一起去,滚一遍菜单才最满足!

尤其是长在羊大腿和臀部的黄瓜条,一天限量供应两份,要提前打电话预约才吃得到!

老门框爆肚涮肉店

地址:淮海东路45号

人均:146元


奇门涮肉


店里有一款专为上海人民限定的“酒心锅底”,不加一滴水,直接用比利时白熊啤酒当锅底!

锅里秘制的香料包在啤酒的作用下,肉的鲜香气更加突出了~

吃地道的老北京羊肉火锅,就必须配上一盘手切羊肉,北京来的大师傅将大块的羊肉被片成薄片,羊肉呈现粉红色,十分新鲜诱人。

奇门涮肉

地址:南京西路恒基688广场

人均:179元


老羊家羊肉汤羊蝎子


上海喜欢啃骨头是出了名的,因为骨头旁边的肉是最赞的。熬煮羊蝎子用到的料多达二十种,配比是每家店的秘方,所以你会发现在上海吃羊蝎子是一家一种味道。

熬煮的方式要经过大火烧,小火焖,中间过程整整四个小时锅盖不能掀开i,这样出来的汤才能把羊蝎子烧制入味。一口一口的嘬着吃,才能品味出真正的羊蝎子美味。

老羊家羊肉汤羊蝎子

地址:平顺路126号(靠近临汾路)

人均:48元


嗨虾老北京羊蝎子


这家店一股老北京味儿,典雅大方的暗红色实木桌椅,喜庆的大红灯笼高高挂,挺有味道。

重点是这一口京剧脸谱铜锅,绝对让你一秒置身北京羊蝎子馆。

一家人,点上一个好看脸谱大铜锅,上面铺满羊蝎子,吃光蝎子,下面的萝卜白菜也酥烂入味了,就着汤,滑爽入胃,舒服!

嗨虾老北京羊蝎子

地址:徐泾镇沪青平公路1899号食尚天地A栋

人均:100元

以下是关于此文章的延展阅读(相关篇)

看过此微信公众号文章的人还找过:

魔都保健好去处

魔都周末好去处

魔都团建好去处

魔都溜娃好去处

今秋魔都赏菊的6个好去处

爆炒孜然羊肉的做法

孜然羊肉做法

正宗的孜然羊肉的做法

孜然羊肉的最简单做法

微信公众号为您找到此文章关键字:羊肉 羊蝎子,相关微信文章约107000篇。


  • 下一篇:
    过冬啦!寻找年末锦鲤拿暖冬大礼包啦!
    • 过冬啦!寻找年末锦鲤拿暖冬大礼包啦!

    • 一大早起床冷风肆掠裹上羽绒服海大也加入了抗寒大队海浪传媒也为大家准备了暖冬大礼包吃喝玩乐无忧坐等“浪选之子”拿走2018年最后一条锦鲤那么问题来了要怎样才能成为海浪传媒的年末锦鲤呢只需要转发此推文并配上文字“过冬啦!寻找年末锦鲤拿暖冬大礼包啦!”12月9日晚凭推文入场然后保留至开奖之后即有机会拿走我。...
    • 广东海洋大学海浪传媒gdoubbs
  • 上一篇:
    校友福利:走进南京博物院,一览六朝古都的吴韵汉风!
    • 校友福利:走进南京博物院,一览六朝古都的吴韵汉风!

    • “江南佳丽地,金陵帝王州。逶迤带绿水,迢递起朱楼。”无论是曾经的金陵,还是如今的南京,都是名副其实的文化胜地,作为中国三大博物馆之一的南京博物院,藏宝无数,实力雄厚。在好评无数的《国家宝藏》第一季节目中,南京博物院携三件重磅国宝压轴登场,惊艳全国。此次我们向EMBA校友同学开放了50个专属席位,带您。...
    • 上海交大安泰EMBAantaiemba

阅读原版

声明:此文观点仅代表作者本人,舍得街系信息发布平台,舍得街仅提供信息存储空间服务。
 
爱上行味
有故事的美食,有美食的旅行。
最近文章